การดูแลเขียง คำแนะนำสำหรับผู้เริ่มต้น
การดูแลเขียง เครื่องมือสำคัญที่มักถูกมองข้ามในครัวคือเขียง เครื่องมือเหล่านี้ช่วยคุณในการหั่น สับ หั่น และหั่นเป็นลูกเต๋า กระนั้น บล็อกไม้เหล่านี้มักไม่ได้รับการดูแลและความรักที่เหมาะสมเพื่อให้มีอายุยืนยาว วางใจได้ การดูแลเขียงให้ผลตอบแทนที่ดี ป้องกันไม่ให้แตกร้าวและบิดงอ รักษาสุขอนามัยสำหรับการใช้งาน และแม้แต่อุปกรณ์และเครื่องมืออื่นๆ ในครัวของคุณก็มีอายุการใช้งานยาวนาน
ความสำคัญของการรักษาความสะอาดของเครื่องมือในครัวของคุณ
ความสำคัญของการรักษาความสะอาดของเครื่องมือในครัวของคุณนั้นเป็นเรื่องที่ไม่ควรให้ความสำคัญมากพอ ในขณะที่การทำความสะอาดจะขจัดเศษอาหารออกจากเครื่องมือในครัวของคุณเท่านั้น
การฆ่าเชื้อช่วยให้สามารถฆ่าเชื้อโรคและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้ด้วยการใช้น้ำร้อนหรือสารละลายเคมีการฆ่าเชื้อเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากเครื่องมือในครัว เช่น เขียง สามารถเป็นแหล่งเพาะพันธุ์แบคทีเรียที่เป็นอันตรายและเชื้อโรคที่มากับอาหารได้
ในทางกลับกัน สิ่งเหล่านี้ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ การปนเปื้อนข้าม และความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารอื่นๆ นอกจากนี้ กระดานที่สกปรกและปนเปื้อนอาจทำให้รสชาติอาหารของคุณเลอะเทอะได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดหากคุณหมั่นทำความสะอาดเครื่องมือในครัวเพื่อรักษารสชาติและสุขอนามัย
ฆ่าเชื้อเขียงต่างๆ ประเภทของเขียงที่ใช้กันมากที่สุดคือพลาสติกและไม้ ประเภทอื่นๆ ที่ใช้ ได้แก่ แก้ว หินอ่อน และสแตนเลส แม้ว่าเขียงไม้จะเป็นบรรทัดฐานหลัก แต่ผู้คนก็หันมาใช้เขียงพลาสติกกันมากขึ้นเนื่องจากทำความสะอาดและฆ่าเชื้อได้ง่ายกว่า
อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเขียงพลาสติกมีรอยบาดลึกกว่าเขียงไม้ ซึ่งหมายความว่าแบคทีเรียและเชื้อโรคมีที่ซ่อนลึกกว่า การดูแลเขียงเหล่านี้ก็แตกต่างกันไปตามลักษณะที่แตกต่างกัน
เทคนิคเคล็ดลับ การดูแลเขียง
การดูแลเขียงของคุณมีมากกว่าแค่การทำความสะอาดด้วยสบู่และน้ำร้อน นอกจากนี้ ยังต้องมีการปรุงรสเขียงของคุณ ทำความสะอาดเขียงอย่างล้ำลึกด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อและสารกำจัดกลิ่น ตลอดจนการบำรุงรักษาเขียงผ่านกระบวนการทำให้เรียบ
ทำความสะอาด
ขั้นตอนแรกในการ ดูแลเขียงของคุณเกี่ยวข้องกับการทำความสะอาดเขียงของคุณ คุณจะต้องล้างเขียงตามประเภทของเขียงที่คุณมี
- เริ่มต้นด้วยการเอาและขูดเศษอาหารบนเขียงออก
- ล้างเขียงไม้ด้วยมือโดยใช้สบู่เหลว ล้างออกด้วยน้ำร้อน สำหรับอาหารอย่างเช่น ขนมปัง การเช็ดเขียงก็สามารถทำได้เช่นกัน
- เช็ดเขียงของคุณให้แห้งด้วยผ้าสะอาด
- ปล่อยให้บอร์ดยืนและผึ่งลมให้แห้ง
สำหรับเขียงพลาสติก แก้ว และสแตนเลส คุณอาจวางไว้ในเครื่องล้างจานหลังจากขัดและล้างด้วยอุณหภูมิสูง
สิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำ
- ควรล้างเขียงของคุณทันทีหลังการใช้งานแต่ละครั้ง
- อย่าจุ่มเขียงไม้ลงในน้ำ ยกเว้นการจุ่มอย่างรวดเร็ว มิฉะนั้นมันจะบิดเบี้ยว
- อย่าวางเขียงไม้ลงในเครื่องล้างจานเช่นกัน
- อย่าใช้น้ำยาทำความสะอาดที่มีความเข้มข้นและแรงกับเขียงของคุณ
การดูแลเขียง ด้วยวิธีการฆ่าเชื้อ
ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ การฆ่าเชื้อเขียงของคุณหมายถึงการทำความสะอาดด้วยน้ำร้อนจัดที่สูงกว่า 171℉ หรือใช้สารเคมี มีสองวิธีในการฆ่าเชื้อเขียงของคุณ:
- ฉีดพ่นด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ
- แช่ในน้ำผสมน้ำยาฆ่าเชื้อ
วิธีการใช้น้ำส้มสายชู
น้ำส้มสายชูสีขาวใช้กันอย่างแพร่หลายในการฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อเขียงในครัว เนื่องจากทำหน้าที่เป็นสารฆ่าเชื้อที่ยอดเยี่ยมสำหรับแบคทีเรียต่าง ๆ
- ทำความสะอาดเขียงโดยใช้ขั้นตอนที่ระบุไว้ในหัวข้อ “การล้าง”
- ฉีดน้ำส้มสายชูให้ทั่วเขียงไม้.
- ปล่อยให้น้ำส้มสายชูซึมเข้าไปในบอร์ดสักสองสามนาที
- ล้างกระดานด้วยน้ำ
- ซับให้แห้งหรือผึ่งลมให้แห้ง
คุณอาจฉีดไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์หรือน้ำส้มสายชู 3% บนเขียงไม้ของคุณด้วยผ้ากระดาษแล้วปล่อยทิ้งไว้ห้านาที ล้างออกด้วยน้ำอุ่นและซับให้แห้ง
วิธีการฟอกสีด้วยคลอรีน
เขียงพลาสติกสามารถฆ่าเชื้อได้ดีที่สุดโดยใช้สารละลายคลอรีน อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถใช้กับเขียงอื่นๆ
- ผสมสารฟอกขาวหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำประมาณหนึ่งแกลลอนเพื่อสร้างสารละลายที่เจือจาง
- แช่เขียงของคุณในน้ำยาฟอกขาวเป็นเวลาหลายนาที
- ล้างออกด้วยน้ำสะอาด
- ซับให้แห้งหรือผึ่งลมให้แห้ง
การดูแลเขียง ด้วยวิธีการดับกลิ่น
เขียง โดยเฉพาะเขียงไม้ อาจเริ่มมีกลิ่นเหม็น เนื่องจากการใช้อาหารจำนวนมาก เช่น หัวหอมและกระเทียม ควบคู่ไปกับการทำความสะอาดไม่เพียงพอ ต่อไปนี้คือบางสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อดับกลิ่นและกำจัดกลิ่นที่เกาะแน่นจากเขียงชิ้นโปรดของคุณ
มะนาวและเกลือ
- เริ่มด้วยการทาเกลือทะเลหยาบให้ทั่วเขียง
- ทำซ้ำขั้นตอนที่อีกด้านหนึ่งของเขียง
- ทิ้งไว้ข้ามคืนหรืออย่างน้อยหลายชั่วโมง
- ใช้มะนาวครึ่งซีกขัดเขียง ให้แน่ใจว่าน้ำซึมผ่าน
- ปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลาสิบนาที
- เช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
- ล้าง ล้างออก และซับให้แห้ง
ผงฟู
- ทำเบกกิ้งโซดากับน้ำในอัตราส่วน 1:3
- ปิดเขียงด้วยเบกกิ้งโซดา.
- ทิ้งไว้สักครู่ก่อนขัด
- ล้างและซับให้แห้งหรือผึ่งลมให้แห้ง
การบำรุงรักษาเขียง
เขียงไม้ต้องมีการปรุงรสและปรับสภาพเพื่อการบำรุงรักษา เพื่อป้องกันการบิดงอและไม่เกิดรอยร้าว เนื่องจากไม้กระดานที่ผ่านการปรุงรสและปรับอากาศจะดูดซับความชื้น กลิ่น และช่วยป้องกันแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้น้อยลง กระบวนการนี้ยังช่วยฟื้นฟูเขียงไม้ไม่ให้ดูหมองหรือแห้ง
น้ำมันที่ดีที่สุดและแย่ที่สุดสำหรับ การดูแลเขียง
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้น้ำมันแร่เกรดอาหารหรือขี้ผึ้งผสมน้ำมันแร่สำหรับการดูแลและปรับสภาพเขียง น้ำมันแร่มีราคาถูกและจะอยู่ได้นาน ในทางกลับกัน ขี้ผึ้งมีประสิทธิภาพมากกว่าเนื่องจากทำให้เขียงไม้เงางามขึ้นและกันน้ำได้มากขึ้น
หลีกเลี่ยงน้ำมันถั่วหรือน้ำมันพืชเพื่อปรุงรสเขียงไม้ของคุณ เนื่องจากน้ำมันดังกล่าวมีความอ่อนไหวต่อการเน่าเสียและเหม็นหืน ผลที่ได้คือ เขียงของคุณไม่เพียงแต่จะมีกลิ่นเหม็นเท่านั้น แต่ยังทำให้กลิ่นและรสชาติของส่วนผสมเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัดอีกด้วย
ขั้นตอนการปรับสภาพเขียงไม้ของคุณ
- ล้าง ฆ่าเชื้อ ดับกลิ่น และทำความสะอาดเขียงไม้ของคุณอย่างถูกวิธี
- ทาขี้ผึ้งน้ำมันแร่เกรดอาหารและครีมกระดานน้ำมันแร่ให้ทั่วเขียงโดยใช้ผ้าสะอาด
- ใช้ผ้าถูน้ำมันเป็นวงกลม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทาน้ำมันอย่างสม่ำเสมอทุกด้านและซึมเข้าไปในรอยแตกและช่องว่างทั้งหมด
- ปล่อยให้น้ำมันซึมเข้าไปและทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง หรือข้ามคืน
- ใช้ผ้าแห้งเช็ดน้ำมันออก
- เคลือบน้ำมันแร่ด้วยขี้ผึ้ง
การใช้เขียงของคุณอย่างเหมาะสม
มีหลายสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้แน่ใจว่าคุณใช้เครื่องมืออย่างถูกต้อง นี่คือสิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำบางอย่างที่คุณสามารถปฏิบัติตามได้
- เช็ดเขียงบ่อยๆ ด้วยผ้าหรือฟองน้ำ
- ทันทีที่คุณใช้เขียงเสร็จ ให้ล้างออก
- หลังจากเตรียมเนื้อดิบแล้ว อย่าลืมฆ่าเชื้อเขียงของคุณ
- ให้ใช้เขียงสองอัน ควรใช้อันหนึ่งสำหรับผักและผลไม้ของคุณ ในขณะที่อีกอันสามารถใช้กับสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ รวมถึงอาหารทะเล สามารถใช้เขียงสำหรับหลังได้
- อย่าใช้พื้นที่ผิวเดิมอย่างต่อเนื่องและกระจายงานตัดของคุณให้เท่ากันทั่วทั้งกระดาน
- ใช้เขียงที่มีรหัสสีเพื่อให้คุณจำได้ว่าเขียงใดมีไว้สำหรับวัตถุประสงค์ใด และป้องกันการปนเปื้อนข้าม
เมื่อใดควรเปลี่ยนเขียงเก่าของคุณ
สิ่งสุดท้ายที่คุณควรรู้เกี่ยวกับการดูแลเขียงของคุณคือเวลาที่เหมาะสมในการทิ้งเขียง เขียงทั้งหมดมีอายุการใช้งานจำกัด และมีหลายสิ่งที่คุณควรระวัง
- หากเขียงเกิดโรคราน้ำค้างจุดดำที่เกิดจากการทำให้แห้งไม่เพียงพอ ก็ถึงเวลากำจัดทิ้ง
- หากเขียงเกิดร่องลึกและแตกร้าวจนยากแก่การฆ่าเชื้อและกำจัดกลิ่น ให้กำจัดทิ้งเพราะเป็นแหล่งเพาะพันธุ์เชื้อโรคและแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
- หากเขียงบิดเบี้ยวหรือแตก ให้เปลี่ยนเขียงอีกครั้ง
คำถามที่พบบ่อย
เขียงปลอดภัยต่อการใช้งานหรือไม่ ?
เขียงอาจมีความเสี่ยงสูงที่จะนำไปสู่ความเจ็บป่วยและอาการแพ้ที่เกิดจากอาหาร หากไม่ได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตาม ด้วยการดูแลและการรักษาที่เหมาะสม พวกมันจึงปลอดภัยสำหรับการใช้งาน
ควรทาน้ำมันเขียงไม้บ่อยแค่ไหน ?
คุณอาจทาน้ำมันเขียงเดือนละครั้งหรือเมื่อไหร่ก็ตามที่มันเริ่มดูหมองและโทรม ตามกฎทั่วไป ทำน้ำหกบนกระดาน ถ้ามันซึมแทนที่จะเป็นลูกปัด แสดงว่าบอร์ดของคุณต้องได้รับการทาน้ำมัน
ต้องทำความสะอาดเขียงบ่อยแค่ไหน ?
คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเขียงทุกครั้ง การทำความสะอาดด้วยน้ำและสบู่ก็เพียงพอแล้ว จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อเมื่อเตรียมเนื้อดิบ
ต้องขัดเขียงไม้บ่อยแค่ไหน ?
เขียงไม้ของคุณจะต้องได้รับการปูผิวใหม่เฉพาะเมื่อมีรอยมีดบาด ตำหนิ หรือมีราน้ำค้างเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
บทสรุป
การใช้และการดูแลเขียงไม่ใช่แค่ศาสตร์การทำอาหาร แต่เป็นศิลปะ เรียนรู้ว่าวัสดุไม้เขียงที่ดีที่สุดสำหรับคุณคืออะไร และทำตามคำแนะนำการดูแลเขียงของเราเพื่อให้มีอายุการใช้งานยาวนานกว่าเขียงที่สวยงามของคุณไปอีกหลายปี!
เรื่องราวบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
- ผู้เล่นหญิงได้รับประโยชน์จากข้อตกลงการจ่ายเงินใหม่ของคริกเก็ตออสเตรเลีย
- แฟรงกี้ เดตโตรีชนะโกลด์คัพจากรอยัลแอสคอทครั้งสุดท้าย
- ค้นหาเส้นทางของคุณในถิ่นทุรกันดารโดยใช้คำแนะนำเกี่ยวกับเข็มทิศ
ติดตามเรื่องข่าวสารที่น่าสนใจได้ที่ jacqlynbears.com อัพเดตเรื่องราวข่าวสารต่าง ๆ พร้อมเคล็ดลับต่างๆ มากมาย คัดสรรค์มาให้คุณได้แล้ววันนี้
แหล่งที่มา : https://blog.hdmdknives.com/cutting-board-care-instructions.html
