ผับต้องเผชิญกับอนาคตที่ “เยือกเย็น” เมื่อต้นทุนเพิ่มสูงขึ้นและลูกค้าต้องควบคุมการใช้จ่าย หัวหน้าเครือข่ายผับแห่งหนึ่งเตือน

Clive Watson กล่าวว่าแผนการปรับปรุงใหม่ถูกระงับไว้ และห้องครัวบางแห่งอาจต้องปิดในช่วงเวลาที่เงียบสงบ เนื่องจากราคาอาหารและพลังงานที่เพิ่มสูงขึ้นตัวเลขเงินเฟ้อรายเดือนล่าสุดที่เผยแพร่เมื่อวันพุธอยู่ที่ 10.7% ในเดือนพฤศจิกายน ลดลงจาก 11.1% ในเดือนตุลาคม

หมายความว่าราคายังคงเพิ่มขึ้น แต่อัตราที่เพิ่มขึ้นจะชะลอตัวลง“ผมไม่อยากเป็นคนเสแสร้งเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่มันเป็นเรื่องเยือกเย็น” นายวัตสัน ผู้ร่วมก่อตั้ง City Pub Company ซึ่งมีบาร์ 45 แห่ง โดย 4 แห่งในเวลส์กล่าว“หลังวันคริสต์มาส การค้ามักจะเงียบมาก และฉันคิดว่าคงอีกยาวไกลสำหรับผู้ประกอบการที่ต้องเผชิญหน้ากับความท้าทายจากโควิดมาสองปี

“เหล่านี้คือธุรกิจที่ผ่านความเจ็บปวดมามากแล้ว” เขากล่าวขณะพูดจาก Potters Pub บาร์ในนิวพอร์ตของบริษัท”เพื่อเข้าสู่ปีใหม่ด้วยค่าใช้จ่ายที่สูงทั้งหมดที่เราพูดถึง บวกกับผู้บริโภครู้สึกเหน็บแนมเช่นกัน ฉันกลัวจริงๆ สำหรับการอยู่รอดในระยะยาวของผับหลายแห่ง”เขากล่าวว่าการจองช่วงคริสต์มาสล่วงหน้าก่อนช่วงเวลาเดียวกันในปี 2019 แต่การใช้จ่ายต่อหัวลดลงเนื่องจาก “บัตรเครดิตสำนักงานไม่ยืดหยุ่นเหมือนในอดีต”

การผสมผสานระหว่างการขาดแคลนพนักงาน ค่าใช้จ่ายในการดำเนินการที่สูงขึ้น และการใช้จ่ายของลูกค้าที่ลดลง ทำให้ผับต่างๆ ไม่เต็มใจที่จะลงทุนในการขยายธุรกิจของตน”ทำไมฉันถึงเปิดผับใหม่ในคาร์ดิฟฟ์สำหรับนิวพอร์ต ถ้าฉันลำบากในการรับพนักงานในผับที่มีอยู่” เขาพูดว่า.

“เรากำลังลดการขยายและปรับปรุง [แผน] ของเรา และมุ่งไปที่สิ่งที่เราได้รับจริงๆ”ธุรกิจที่จัดหาภาคการบริการก็เผชิญกับเงื่อนไขการค้าที่ยากลำบากเช่นกัน’สูงขึ้น’ คาดว่าจะเพิ่มขึ้นTomos และ Lilford Brewery ใน Cowbridge, Vale of Glamorgan ว่าจ้างพนักงาน 7 คนในปีนี้ แต่ตอนนี้ Rob Lilford กรรมการผู้จัดการเป็นพนักงานประจำเพียงคนเดียว

เขากล่าวว่าผับต่างๆ สั่งเบียร์น้อยลง และต้นทุนการผลิตเบียร์ก็เพิ่มขึ้นอย่างมากในปีนี้“เราต้องเผชิญกับราคาวัตถุดิบที่พุ่งสูงขึ้นถึง 30% ซึ่งก็คือเมล็ดพืชที่ทำจากเบียร์” เขากล่าวความขัดแย้งในยูเครน เช่นเดียวกับค่าก๊าซและค่าไฟฟ้าที่เพิ่มขึ้น เป็นที่เชื่อกันว่าได้ผลักดันราคาให้สูงขึ้น

“นั่นคือในเดือนมกราคม และตอนนี้เราคาดว่าจะเพิ่มขึ้นสูงกว่าในเดือนมกราคมนี้ – บางอย่างในภูมิภาค 40 ถึง 45% และนั่นคือแรงขับเคลื่อนของยูเครน เช่นเดียวกับพลังงาน” เขากล่าวนายลิลฟอร์ดขายเบียร์ของเขาให้กับแดนอาทิตย์อุทัยในเมืองอาเบอร์ซีชาน เมืองทอร์ฟาน ซึ่งนายเกอร์วิน อีแวนส์ เจ้าของและเจ้าของบ้านกล่าวว่าเป็น “ช่วงเวลาที่น่ากลัว” ในการดำเนินธุรกิจด้านการบริการ

• จัสติน คอสเตลโลผู้หลบหนีถูกจับในข้อหาฉ้อโกง 35 ล้านดอลลาร์จาก ‘ภาพลวงตา’ ของการเป็นมหาเศรษฐี Harvard MBA ทหารผ่านศึกอิรัก
• เคียวชนโดนขึ้นค่าขนส่ง

“มันเป็นรถไฟเหาะ” เขากล่าวเสริม“เมื่อคุณได้ยินข่าวว่าราคาไพน์หนึ่งสูงขึ้น 5p หรือ 10p นั่นคือต้นทุนของผู้ผลิตเบียร์“นั่นไม่ใช่ต้นทุนของเราสำหรับค่าไฟฟ้า ค่าน้ำมัน ค่าพนักงาน และค่าจ้าง”มีแง่มุมอื่นๆ อีกมากมายเกี่ยวกับราคาของเบียร์หนึ่งไพน์ และราคาที่คุณสามารถชาร์จได้อย่างปลอดภัยและยังดึงดูดผู้คนให้เข้ามา”นายอีแวนส์ ซึ่งเป็นเลขานุการของกลุ่มที่เป็นตัวแทนของเจ้าของพื้นที่กล่าวว่า แนวโน้มคือผับจะเปิดเพียงไม่กี่วันต่อสัปดาห์

---

อ่านบทความข่าวสารอื่น ๆ เพิ่มเติมได้ที่ jacqlynbears.com อัพเดตทุกสัปดาห์